現在流通している機器の核心である水素水生成器の仕組みを紐解くと、化学的な電離反応が鮮明に見えてきます。
一般的な電解整水器の内部には、チタンに白金をコーティングした電極板が配置され、隔膜で仕切られたセル内で水を電気分解します。その際、陰極側で起こる反応式は以下の通りです。
2H₂O + 2e⁻ → H₂（水素ガス） + 2OH⁻（水酸化物イオン）
この反応により、微小な水素ガス気泡（ナノバブル・マイクロバブル）が発生すると同時に水酸化物イオン（OH⁻）が蓄積するため、生成水は必然的に弱アルカリ性へと変化します。一方で陽極側には酸素ガスと水素イオン（H⁺）が集まり、弱酸性水（次亜塩素酸を含む殺菌・洗顔用途の水）が副産物として排出されます。
こうした構造上の事実を踏まえた上で、水素水の評判とネットの反応をSNSや掲示板、大手ECサイトのレビューから抽出・分析すると、評価は二極化の様相を呈しています。
好意的なレビューでは、「胃のもたれや便秘傾向が改善した」「朝の目覚めがすっきりする」といった体感が目立ちます。これらは主に家庭用管理医療機器としての認証を持つ電解水素水整水器のユーザーから寄せられており、医薬品医療機器等法（薬機法）で認められた「胃腸症状の改善（胃もたれや胃の不快感をやわらげ、胃腸の働きを助け、お通じを良好にする）」という客観的エビデンスに裏打ちされたものです。
一方で批判的な声としては、「ただの水なのに高額すぎる」「開栓したら水素が抜けて普通の水になるのではないか」「リトマス紙で調べたら中性だったから偽物をつかまされた」といった投稿が散見されます。特にリトマス紙の件は、加圧溶解方式（中性）で購入した製品に対して「水素水はアルカリ性のはず」という先入観で判定を下してしまった典型的な誤認ケースといえます。
