そば粉100%で作られる十割そばの魅力は、その味わいだけに留まらない。蕎麦に含まれる注目すべき栄養成分「ルチン」を効率よく摂取できる点も、健康意識の高い人々から選ばれる理由だ。ポリフェノールの一種であるルチンは、しなやかな身体づくりや日々のコンディション維持をサポートする成分として広く知られている。
二割や三割の小麦粉を混ぜた蕎麦と比べ、十割そばは一茹でごとに溶け出す栄養素の濃密さがまるで違う。茹で上がった後の蕎麦湯（そばゆ）には、そば粉から溶け出した豊富なルチンやビタミンB群がたっぷりと凝縮されている。
麺を堪能した後に、温かい蕎麦湯をゆっくりと飲み干す。これこそが、余すことなく蕎麦の恵みを身体に取り入れる最高のフィナーレであり、老舗の知恵が詰まった究極の健康習慣と言えるだろう。
