お笑い芸人からスタートしたデヴィット伊藤ですが、役者としてのキャリアも極めて重厚です。その名を広く知らしめた決定的な作品が、大ヒットドラマ『花より男子』（TBS系）における西田役でした。
松本潤演じる道明寺司を陰ながら支える道明寺財閥の秘書・西田役で見せた、冷静沈着でありながら温かみのある演技は、視聴者から絶賛を浴びました。その後も以下のような話題作に次々と出演を果たしています。
【主な代表作・出演作品】
・『花より男子』シリーズ（道明寺グループ秘書・西田役）
・『下町ロケット』
・『ルーズヴェルト・ゲーム』
・『相棒』シリーズ
・『ドクターX〜外科医・大門未知子〜』
・NHK大河ドラマ、連続テレビ小説各作品
彼の演技の持ち味は、過度な主張をせず、主役を引き立てながらシーン全体の説得力を高める「引き算の美学」にあります。コメディで培った間合いの良さと、飲食現場で培った人間観察力が、唯一無二のリアリティを生み出しています。
