お弁当のオムライスは、水分コントロールと卵液の工夫、そして衛生面への基本ルールさえ押さえれば、誰でも失敗なく美しく仕上げることができます。
ケチャップを先に炒めて余分な水分を飛ばすこと、卵に水溶き片栗粉を加えて強度を上げること、そして完全に冷ましてから詰めること。この3つの原則を守るだけで、時間が経ってもベチャつかず、フタを開けた瞬間に笑顔になれる極上のオムライス弁当が完成します。忙しい朝はレンジ技や前日ストックを味方につけて、手軽で美味しいランチタイムを楽しんでください。 （出典: お 弁当 オムライス（Yahoo!ニュース））
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