ヨーロッパ各地の王室にはそれぞれ御用達制度が存在しますが、とりわけ「ベルギー王室御用達（Fournisseurs Brevetés de la Cour de Belgique）」のチョコレートが別格の扱いを受ける背景には、ベルギーという国家の成り立ちとショコラ文化の不可分な結びつきがあります。
ベルギーにおけるチョコレートの歴史は17世紀、スペイン領ネーデルラント時代にカカオが持ち込まれたことに始まります。その後、19世紀末から20世紀初頭にかけて、ベルギーはカカオの加工技術において世界を先導するイノベーションを次々と成し遂げました。1912年にジャン・ノイハウスが一口サイズのシェルにガナッシュやジャンドゥーヤを詰めた「プラリネ」を発明し、1915年には繊細なチョコを保護するための専用箱「バロタン」を開発。これにより、チョコレートは単なる保存食や薬用飲料から、芸術的な嗜好品へと昇華したのです。
ベルギー王室はこの職人技（アルチザン）の保護と発展を国家的な誇りとして位置づけてきました。王室御用達の紋章は、単なる「宮内への納入業者」という商用取引の証明にとどまらず、国の文化とクラフトマンシップを象徴する最高位のアンバサダーとしての信託を意味します。国賓を迎える晩餐会でのデザート提供や、外交時の公式贈答品に選定されることは、国家の威信そのものを背負う責任を伴います。世界中の美食家やギフト市場においてベルギー王室御用達チョコが絶対的な信頼を勝ち得ているのは、1世紀以上にわたって国家規模で研鑽されてきた品質保証への敬意があるからです。
