会席料理の甘味やお茶席で桜餅が出された際、「葉を残すと作法知らずと思われるのではないか」と不安に感じる場面もあります。しかし、桜餅の葉っぱを残すことは決して失礼にはあたりません。
茶道や会席料理のマナーにおいても、桜餅の葉は「風味付けのためのあしらい（添え物）」と解釈されるケースが多く、剥がして残す行為は正式な作法として認められています。葉を剥がして食べる場合は、懐紙（かいし）や黒文字（菓子楊枝）を使い、葉を端に綺麗に折りたたんで皿の隅に置くと、見た目にも美しく品のある所作となります。
もちろん、葉ごといただく場合もマナー違反ではありません。同席する相手や場の格式を過度に恐れる必要はなく、自分が一番心地よく味わえるスタイルを選ぶことが、和菓子を嗜む上での最善の心得です。
