文系学部と全学教育の拠点である川内キャンパスの「川内食堂（杜のダイニング）」では、冷麺の提供が始まる毎年5月中旬になると、麺類コーナーに長蛇の列が形成されます。正午を過ぎたピークタイムには、受取カウンターに並ぶ学生の約3割が冷麺のトレイを持っている光景も見受けられるほどです。
ネット上のコミュニティやSNS（X/旧Twitter等）に投稿されたリアルな声を分析すると、単なる味の評価にとどまらない愛着が浮き彫りになります。
「川内食堂で冷麺が始まると、いよいよ中間試験と夏休みの足音が聞こえてくる」（文学部3年・男子学生）
「仙台を離れて社会人になった今でも、初夏になると無性に東北大の冷麺が恋しくなる。あの酸味の効いたスープと固めの麺は唯一無二」（2026年工学部卒業生）
「大盛りでもワンコイン台で収まるのは、節約生活を送る一人暮らしの学生にとって本当にありがたい救世主」（理学部2年・女子学生）
このように、学生時代の日々の記憶と密接に結びつくことで、単なる昼食を超えた「記憶のソウルフード」として機能している実態が確認できます。
