滋賀県内で寿司といえば真っ先に名前が挙がる「すし処 海座」。その母体となっているのは、ファミリーレストランや各種飲食ブランドを幅広く展開する株式会社ファイブスターです。同社が培ってきた外食事業のノウハウと独自の仕入れネットワークが、海座のハイレベルな品質を支えています。
海座の最大の強みは、金沢港や敦賀港をはじめとする日本海側の主要漁港からダイレクトに届く北陸直送の鮮魚です。毎朝届く魚介は店舗で丁寧に仕込みが行われ、注文が入るたびに職人が手際よく握ります。均一化された機械握りのチェーン店とは一線を画す、ふんわりと空気を含んだシャリと大ぶりなネタの一体感は、一度味わうとリピートしたくなる魅力に満ちています。
