学校給食において、季節感を五感で味わう行事食や季節デザートは特別な存在です。中でも給食の6月献立デザートとして定番のあじさいゼリーは、全国の小中学校で長年親しまれてきました。湿度が高く食欲が落ちやすい時期に、さっぱりとした甘さと清涼感あふれるビジュアルを提供するために考案された栄養士の工夫が詰まっています。
世代別のアンケート調査や懐かしの給食デザートランキングでも、揚げパンや冷凍みかんと並び常に上位へランクインする人気ぶりです。大人になった今でも「雨の日の給食といえば、あじさいゼリー」と鮮明に記憶している人が多いのは、見た目の美しさと爽やかな味わいが深く印象に残っているからに他なりません。
