人気が高まるにつれてネット上では様々な噂が飛び交っていますが、現場の実態に基づいた正しい予約方法と来店時のマナーを把握しておくことが重要です。
誤解1：完全紹介制で一見客は予約できない？
ネット上では「常連の紹介がないと入れない」といった噂が見られますが、これは誤りです。一見客の予約枠も公式に用意されています。ただし、毎月の予約受付開始日（月初や特定日）にアクセスや電話が集中するため、受付開始のタイミングを正確に狙う必要があります。
確実性を高める予約手順のポイント：
- 公式発信の受付スケジュールを確認：指定の電話受付時間やオンライン予約フォームの解放タイミングを事前チェックする。
- 平日の早い時間帯や遅めの2回転目を狙う：金曜・土曜のゴールデンタイム（19:00前後）は倍率が跳ね上がるため、火曜〜木曜の枠が狙い目。
- キャンセル待ちの活用：直前の体調不良等によるキャンセル枠が告知されるケースがあるため、通知を小まめに確認する。
また、カウンター席が主体の小さなお店であるため、無断キャンセル（ノーショー）や大幅な遅刻は店舗運営に致命的なダメージを与えます。仕入れの都合上、アレルギーや苦手な食材がある場合は予約時に必ず伝えておくことが、大将との信頼関係を築く第一歩です。
