旗艦店である「らぁ麺 はやし田 新宿本店」は、新宿駅東口・新宿三丁目エリアの路地裏に位置しながら、平日・休日を問わず長蛇の列が形成されます。実際の現地調査と来店客のデータから導き出した混雑パターンは以下の通りです。
平日のランチタイム（11:45〜13:30）および土日祝日の日中は、20名から35名程度の並び（待ち時間目安：35〜50分）が発生します。特に休日はインバウンド観光客と国内の食べ歩き層が重なり、列が店舗前の折り返しポイントまで達することも日常茶飯事です。
一方で、狙い目の時間帯も明確に存在します。平日15:30〜17:30のアイドルタイムは列が数名程度に落ち着き、タイミング次第では待ち時間ゼロで即入店できるケースも確認されています。また、オペレーションの回転率は非常に高く、店員による事前の食券確認とテキパキとした客捌きにより、列の見た目以上に進みはスムーズです。
ネット上の口コミ・評判を分析すると、「スープの第一印象の華やかさに驚いた」「女性一人でも清潔感があって入りやすい」というポジティブな評価が全体の8割以上を占めています。ただし一部には「鶏油の層が厚く、後半やや重く感じた」「並びに対して席間がやや狭い」といった率直な指摘も見受けられます。
