Q1：1週間分のまとめ買いをすると、週の後半に生鮮食品が傷んでしまいます。どう管理すべきですか？
A1：日持ちのしない葉物野菜（ほうれん草・レタスなど）や生魚は月〜火曜日に消費し、木〜金曜日は日持ちする根菜類（玉ねぎ・人参・じゃがいも）や冷凍肉、缶詰、乾物をメインに使うローテーションを組むのが基本です。購入直後に肉をパックから出して下味を揉み込み、そのまま冷凍保存する「下味冷凍」を活用すれば、金曜日でも鮮度を落とさずジューシーに仕上がります。
Q2：忙しくて作り置きをする休日すらありません。平日の調理時間を最短にするには？
A2：週末にまとめて数時間料理をする必要はありません。平日の朝の3分間で「肉を冷蔵室に移して解凍しておく」「野菜を1玉洗ってちぎっておく」といった下準備を1アクションだけ済ませておくだけで、帰宅後の調理時間は劇的に短縮されます。また、フライパン1つで主菜と副菜を同時に仕上げるワンパン調理を取り入れるのも効果的です。
Q3：子供が野菜を全く食べてくれません。簡単な対策はありますか？
A3：野菜の青臭さや食感をマスキングするため、細かく刻んでキーマカレーやオムライスの具材に混ぜ込む手法が最も確実です。また、薄切りにした人参や大根をごま油でカリッと炒めて甘辛い醤油味でコーティングする「きんぴら風」にすると、子供人気が格段に高まります。
