Q1：根菜を電子レンジで加熱する際、加熱しすぎて柔らかくなりすぎるのを防ぐには？
A1：乱切りにしたさつまいも・レンコン約300gに対し、600Wで2分30秒〜3分が目安です。竹串を刺して「芯に少し硬さが残る程度」で止めてください。その後のフライパンでの蒸し焼き工程で完璧な火通りになります。
Q2：翌日のお弁当に入れる際、衣がベチャッとしない温め直し方はありますか？
A2：電子レンジで軽く温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで1〜2分表面を軽く焼くと、タレの水分が適度に飛び、出来立てのカリッとした香ばしさが蘇ります。
Q3：彩りをさらによくするために、追加しても相性の良い野菜はありますか？
A3：緑色のピーマンやスナップエンドウ、赤パプリカが最適です。火が通りやすいため、根菜と鶏肉が焼き上がった最後の1分でフライパンに加え、タレと一緒に絡めるだけで鮮やかな彩りとビタミンがプラスされます。
Q4：残ったタレを活用して、もう1品副菜を作ることはできますか？
A4：フライパンに残った甘酢タレは、薄切りにしたキュウリや叩いた長芋にサッと和えるだけで、立派な箸休め小鉢が完成します。
