ネット上の一部レビューには「背脂が多くて重たそう」「若者向けの濃い味付けなのではないか」といった先入観に基づく声が見受けられます。しかし、これは東京豚骨の構造を誤解した見解と言わざるを得ません。
屯ちんの背脂は丁寧に余分な油分を抜いた良質な粒背脂を使用しており、口に含んだ瞬間に甘みとなって溶け出します。さらに、注文時には以下の無料カスタマイズが可能です。
- 味の濃さ：うす味・ふつう・濃いめ
- 脂の量：あっさり・ふつう・こってり
- 麺のかたさ：柔らかめ・ふつう・かため
卓上に設置された自家製の「辛子高菜」や「ニンニク」「特製スパイス」を途中で投入することで、一杯の中で鮮烈な味の変化を楽しめます。脂っこさが気になる方は「脂あっさり・味うす味」で指定すれば、上質な豚骨出汁のピュアな旨味を存分に堪能できるのです。
