お土産として検討する際に必ず把握しておきたいのが、極めて短い賞味期限（日持ち）です。いわきのわらび餅の賞味期限は「お買い上げ当日中」と定められています。
日持ちしない理由は、保存料や余計な凝固剤を一切使わず、出来立ての水分量と弾力を極限まで高めているためです。時間が経つと水分が分離して食感が損なわれてしまいます。
保存方法において最大の注意点は、「絶対に冷蔵庫へ入れないこと」です。冷やしすぎるとデリケートなわらび餅のでんぷんが白く濁って固くなり、自慢のとろける食感が完全に失われてしまいます。直射日光を避けた涼しい常温で保管し、購入したその日のうちに食べるのが鉄則です。
どうしても少し冷やして味わいたい場合は、食べる直前の10〜15分ほどだけ軽く冷やす程度にとどめると、冷涼感ともっちり感を両立できます。
