Q1. 稲本健一氏の主な経歴と代表的な実績は何ですか？
石川県出身。デザイン会社勤務を経て1995年に株式会社ゼットンを創業。ハワイアンダイニング「アロハテーブル」の展開や公共公園の再生事業（Park-PFI）で高い評価を得ました。2006年に名証セントレックス（当時）へ上場。その後、DDホールディングス統括CCOやアロハラボ設立を経て、現在はゼットン代表取締役社長としてホテル・不動産・外食事業を統括しています。
Q2. ゼットンが掲げる「店づくりは街づくり」とはどういう意味ですか？
単に料理を提供する店舗を作るのではなく、その店舗が存在することで周辺地域の人の流れを作り出し、街全体の魅力や資産価値を高めるという経営理念です。山下公園（横浜）やヒサヤオオドオリパーク（名古屋）など、公共空間を活用した店舗展開でその成果が実証されています。
Q3. 稲本健一氏が手掛けた「アロハテーブル」の特徴は何ですか？
ワイキキに本店を構え、本場のハワイアンカルチャーとライフスタイルを忠実に再現したプレミアム・ハワイアンダイニングです。単なる飲食店ではなく、空間デザイン、音楽、料理が一体となった「体験型」の店舗づくりで、日本国内におけるハワイアンブームを牽引しました。
Q4. 現在、稲本健一氏はどのような新しい取り組みを行っていますか？
ゼットンの代表取締役社長として、従来の飲食店経営を超えた「ホテル事業」「不動産開発」「グローバル展開」に力を入れています。また、飲食店DXプラットフォームを提供するトレタの顧問を務めるなど、テクノロジーと食文化の融合にも取り組んでいます。
