銀座八五の暖簾をくぐる上で、最優先で理解しておくべきが予約プラットフォーム「TableCheck（テーブルチェック）」を通じた予約システムです。かつて店頭で数時間に及ぶ大行列が形成され、近隣環境への配慮や旅行者の利便性向上を目的に導入されたオンライン予約は、現在も熾烈な争奪戦が繰り広げられています。
基本ルールとして、毎週土曜日の午前9時00分に「翌週月曜日から翌週土曜日まで」の1週間分の予約枠が一斉に開放されます。世界中からアクセスが集中するため、人気の日時（平日ランチタイムや土曜日）は開放からわずか数分（場合によっては1〜2分以内）で満席に達します。
予約を確実に勝ち取るための実戦的なステップは以下の通りです。
- 事前のアカウント作成とログイン：TableCheckの会員登録を済ませ、クレジットカード情報まで事前に紐づけておくことが絶対条件です。決済情報の入力遅れは命取りになります。
- 時報に合わせたアクセス：土曜日の8時59分55秒を目安に画面をリフレッシュし、9時00分ジャストにカレンダーの選択画面へ進みます。
- 人数と日時の即時選択：座席数がわずか6席のため、3名以上の予約は枠の確保が極めて困難です。可能な限り「1名」または「2名」で申し込むのが鉄則です。
- 予約手数料（システム利用料）の確認：予約1席あたり所定の予約手数料（数百円程度）が発生します。これはキャンセル時にも返金されない規約となっているため、確実に来店できる日程を選択してください。
万が一、土曜朝の争奪戦に敗れた場合でも諦める必要はありません。来店希望日の前日〜当日の直前キャンセルがTableCheck上で不定期に再開放されるケースが多々あります。特に悪天候の日や平日の夜枠などは、直前のリロード巡回によって滑り込める確率が高まります。
