素材選びに対する一切の妥協のなさも、この店が支持される大きな要因だ。地元の農家や生産者と直接契約を結び、その日に仕入れた最も新鮮で高品質な食材だけを贅沢に使用している。
環境への配慮や地域経済への貢献も念頭に置いた持続可能な一杯づくりは、現代のフードシーンにおける新たなスタンダードとして高評価を得ている。
素材選びに対する一切の妥協のなさも、この店が支持される大きな要因だ。地元の農家や生産者と直接契約を結び、その日に仕入れた最も新鮮で高品質な食材だけを贅沢に使用している。
環境への配慮や地域経済への貢献も念頭に置いた持続可能な一杯づくりは、現代のフードシーンにおける新たなスタンダードとして高評価を得ている。