あさイチ流『極上生姜焼き』の真実！肉が驚くほど柔らかくなるプロの秘伝レシピと科学の重要ポイントをご紹介します。最新トレンドが詰まっています。

1. 材料の準備： 豚肩ロース肉200g、生姜大1個（すりおろし）、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、薄力粉適量。
2. 肉の下処理： 肉の筋を切り、軽く塩コショウ。茶こしで薄力粉を薄く全体に振る。
3. タレの作成： 醤油、みりん、酒、砂糖、そしてすりおろした生姜の「半量」を混ぜ合わせる。
4. 焼成： フライパンに油をひき、中火で肉を並べる。片面40秒、裏返して30秒焼く。
5. 仕上げ： タレを回しかけ、全体にトロミがついたら火を止める。
6. 追い生姜： 残り半量の生姜すりおろしを投入し、余熱で全体をサッと和える。
7. 盛り付け： 水気を切ったキャベツの千切りを添えた皿に盛り付け、フライパンに残ったタレをたっぷりかける。