レンジ調理における最大のトラブルが、庫内一面に広がるスープの吹きこぼれです。袋麺の主成分である小麦粉のデンプンが熱湯に溶け出すと、粘り気のある細かな泡が発生し、一気に液面が上昇して器の外へあふれ出します。この現象を防ぐには3つの対策が有効です。
① 器の深さと容量に余裕を持たせる
使用する器は、容量1000ml（1リットル）以上の深型耐熱どんぶりを選びます。水と麺を入れた状態で、器のフチから水面まで指2本分以上の深さ（約3〜4cm以上のマージン）が残っていることが必須条件です。
② ラップは「両端を大きく空けて」ふんわりかける
普通の耐熱陶器で作る場合、ラップで完全に密閉すると内部の蒸気圧が急上昇し、沸騰とともに泡が爆発的に噴き出します。左右に指1本分以上の隙間を空けて蒸気の逃げ道を作るか、ラップをあえて斜めにかけるのが鉄則です。
③ 加熱前のスープ投入を避ける
前述の通り、スープの油分や固形粉末が混ざった液体は泡の膜が破れにくく、吹きこぼれのリスクが倍増します。お湯と麺だけで加熱することは、吹きこぼれ防止の観点からも極めて合理的です。
