ここで、今日からすぐに実践できる極上の二段同時調理レシピを紹介しよう。特別な調味料を使わずとも、素材のポテンシャルを最大限に引き出すことができる。
上段には、薄切り豚バラ肉とモヤシの重ね蒸しをセットする。せいろの底にクッキングペーパーを敷き、モヤシを敷き詰めた上に豚バラ肉を交互に並べる。蒸気が通るよう外周に少し隙間を開けておくのがコツだ。下段には、乱切りにしたカボチャ、サツマイモ、レンコンなどの根菜類を並べる。
沸騰した鍋の上に二段を重ね、フタをして中火で約12分加熱するだけだ。下段の根菜はほくほくに仕上がり、上段の豚肉は余分な脂が落ちてジューシーかつヘルシーに蒸し上がる。自家製のポン酢や胡麻ダレを添えれば、料亭さながらの贅沢な二品が一瞬で完成する。
