ライバルであるすき家や松屋も、過去に同様のトラブルを経験し、その都度対策を強化してきた。例えば、AIカメラを用いた調理プロセスの監視や、食材のトレーサビリティ(追跡可能性)の徹底などだ。吉野家が失った信頼を取り戻すためには、これらを上回る抜本的な改革が必要になる。
単に「注意を徹底する」といった精神論ではなく、物理的に異物が混入しない、あるいは混入しても出荷前に検知できるシステムの構築が不可欠だ。コストはかかるが、ブランド価値の崩壊を防ぐための投資と考えれば、避けては通れない道である。
ライバルであるすき家や松屋も、過去に同様のトラブルを経験し、その都度対策を強化してきた。例えば、AIカメラを用いた調理プロセスの監視や、食材のトレーサビリティ(追跡可能性)の徹底などだ。吉野家が失った信頼を取り戻すためには、これらを上回る抜本的な改革が必要になる。
単に「注意を徹底する」といった精神論ではなく、物理的に異物が混入しない、あるいは混入しても出荷前に検知できるシステムの構築が不可欠だ。コストはかかるが、ブランド価値の崩壊を防ぐための投資と考えれば、避けては通れない道である。