市場に出回っているひまわりの種には、大きく分けて「生」と「ロースト（素焼き）」の2種類があります。初心者に圧倒的におすすめなのはローストタイプです。香ばしさとカリッとした食感が引き立ち、そのままおやつとしてポリポリと食べられます。
一方、生のひまわりの種は少し柔らかく、独特のコクとナッツらしい甘みがあります。生で食べる場合は、軽くフライパンで煎ることで、自分好みの香ばしさに仕上げることも可能です。栄養素の損失を最小限に抑えたいなら生を、手軽さと美味しさを優先するならローストを選ぶと良いでしょう。
