札幌の地に数あるスイーツ店の中でも、雪印パーラーが決定的な別格感を放つ最大の理由が、昭和天皇 献上アイスとして誕生した「スノーロイヤル」の存在です。このアイスクリームが誕生したのは1968年（昭和43年）、北海道百年記念式典に際して宮内庁から「最高のアイスクリームを作ってほしい」という極めて名誉ある要請を受けたことが発端でした。
当時の開発チームは、天皇・皇后両陛下に最高純度の乳製品の美味しさを届けるべく、2年もの歳月をかけて試作を繰り返しました。一般的な高級アイスクリームは卵黄を加えることでコクとなめらかさを出しますが、スノーロイヤルは「卵を一切使用しない」という異例のレシピを採用しています。乳脂肪分を一般的な基準（8〜10％前後）を大幅に上回る16％まで高め、牛乳本来の純粋な風味と極上のキレを両立させました。
実際に口へ運ぶと、舌の上に乗せた瞬間にシルクのように溶け出し、濃厚なミルクの風味が広がりながらも、後味は驚くほど軽やかで雑味が残りません。喫茶スペースで提供されるスノーロイヤル スペシャルは、この純白のアイスを主役に据えた贅沢な仕立てとなっており、半世紀以上受け継がれてきた職人の意気込みをダイレクトに実感できる看板メニューです。
