2026年の現在、西日暮里は都内でも指折りのラーメン激戦区として確固たる地位を築いている。改札を抜けると漂う、芳醇な出汁と醤油の香り。かつては知る人ぞ知る隠れ家的な地域であったが、いまや行列の絶えない超有名店から、路地裏に佇む穴場の名店までが共存する独自の生態系が完成した。
とりわけ注目を集めているのが、一杯一千円以上という価格帯でありながら開店前から長蛇の列ができる「神名備」をはじめとする実力派だ。素材の旨味を極限まで引き出した極上の醤油スープ、一口すすれば小麦の甘みが広がる至高のつけ麺。妥協を許さない職人たちの手技が、訪れる者の舌を唸らせてやまない。今絶対に行くべき至高の一杯がここにある。
