木製のテラス席に腰を下ろすと、目の前にはどこまでも続くグリーン絨毯のような草原が視界いっぱいに広がる。吹き抜ける澄んだ風の音だけが耳に届く。
ここで絶対に外せないのが、創業以来受け継がれてきた看板メニューの「ボルシチ」だ。じっくり時間をかけて煮込まれた牛肉と野菜の旨味が濃厚に溶け込んだ温かいスープ。香ばしい厚切りトーストにバターをたっぷり塗り、スープに浸して一口頬張る。標高が高く、少し肌寒さを感じる高原気候だからこそ、この温もりと深い味わいが身体の隅々まで染み渡る。
一杯ずつサイフォンで丁寧に抽出される深煎りコーヒーのアロマも格別だ。大自然の絶景を背景に味わう珈琲体験は、どんな高級ホテルのラウンジでも味わえない贅沢な時間を与えてくれる。
