Q1：春雨がくっついて固まってしまった時の復活方法はありますか？
A1：冷蔵庫で冷やした春雨が固まった場合は、少量のドレッシングまたはごま油を数滴垂らし、電子レンジ（600W）で10〜15秒ほど軽く温めてからほぐすと、つるんとしたなめらかさが復活します。
Q2：冷凍のむき海老を使っても美味しく作れますか？
A2：十分に美味しく作れます。ポイントは電子レンジ等で急速解凍せず、約3％の塩水に浸けて半解凍させてから水気を拭き取ることです。ドリップ（旨味成分の流出）を抑え、生海老に負けないぷりぷり感をキープできます。
Q3：辛いものが苦手な子ども向けにアレンジするならどうすればよいですか？
A3：エスニック風で作る場合は唐辛子を完全に抜き、スイートチリソースをごく少量加えるか、マヨネーズとすりごまを各大さじ1ずつ足して「ごまマヨ中華風」にシフトすると、コクとまろやかさが増して小さなお子様でも大喜びで食べてくれます。
