ライフスタイルの多様化が進む中、ヘルスケアの視点から薄力粉の使い分けを楽しむ層が増加しています。精白された一般的な薄力粉に対して、食物繊維やミネラルが豊富な「全粒粉（ぜんりゅうふん）」や「ブラン（ふすま）」を一部ブレンドする調理法が注目されています。
例えば、普段のレシピで使用する薄力粉の2割〜3割を小麦全粒粉に置き換えるだけで、糖質の吸収速度を示すGI値を抑えつつ、香ばしいナッツのような風味と香りをプラスすることができます。また、おからパウダーやアーモンドプードルをブレンドする方法も、低糖質かつ満足感のある焼き菓子を作るテクニックとして広く普及しています。
食材の選択肢が広がった現代だからこそ、従来のレシピにとらわれず、自身の体調や好みに応じた新しい粉の組み合わせを楽しむスタイルが定着しつつあります。 （出典: 薄力粉 小麦粉（Yahoo!ニュース））
