「かわいい」という言葉が指すのは顔立ちだけではない。立ち居振る舞い、話し方、接客のテンポ、そういった全体的な印象を含んでいることが多い。サンマルクカフェのスタッフは、チェーン全体を通じてある共通した雰囲気を持っている。
接客業にはなるが、どちらかといえばおとなしいタイプの方が多い傾向で、同世代のスタッフが多いので仲良くなりやすく、友人関係も広がりやすいという声がある。このような内向きではなく、穏やかで親しみやすいキャラクターが、お客さんから見ると「感じのいい人だな」「かわいいな」という好印象につながるのだろう。
スタッフ同士の仲が良かったという声は多く、仲が良くて働きやすいからアルバイトが楽しかったという口コミも複数見られる。職場の雰囲気がよい店舗は、スタッフ自身もイキイキとしている。その自然な表情が、お客さんにとって「かわいく見える」理由のひとつかもしれない。
