東京・本駒込の地で1995年の創業以来、確固たる地位を築いてきた兆徳。グルメ激戦区の東京にあって、何十人もの人々が並んででも食べたいと熱望する背景には、「シンプルを極めた圧倒的な調理技術」と「何度でも通いたくなる絶妙な味付け」があります。
派手な高級食材を使うわけではなく、ネギ、卵、豚肉といった身近な素材を中華鍋と強火の火力で一気に仕上げる手際。店主や料理人が鍋を振るリズミカルな音とともに運ばれてくる料理は、油っこさを感じさせず、最後の一口まで軽やかに食べ進められます。
さらに、有名芸能人やメディアでの紹介をきっかけに訪れた新規客が、その確かな美味しさに驚いてリピーターへと定着していく好循環が生まれています。「一度食べたら数日後にまた恋しくなる」という口コミが絶えない点こそ、兆徳が不動の人気を誇る最大の原動力です。
