いくら健康効果が高いとはいえ、大量に食べれば良いわけではありません。らっきょうに含まれる硫化アリルは強力な殺菌・刺激作用を持つため、一度に過剰摂取すると胃の粘膜を傷つけてしまうリスクを伴います。
空腹時に大量のらっきょうを食べると、食べ過ぎの副作用として胃痛、胸焼け、下痢、膨満感を引き起こすケースが報告されています。また、甘酢漬けの場合は糖分や塩分の摂りすぎにも配慮しなければなりません。
健康維持を目的とする場合、大人の1日の摂取目安量は3粒〜5粒（適量）です。一度にまとめて食べるのではなく、毎日の食事に数粒ずつコツコツ取り入れるスタイルが、胃腸を守りながら恩恵を享受する秘訣です。
