自然食品やオーガニック食品を巡っては、ネット上でいくつかの誤解が定着しています。賢い消費者として抑えておくべき盲点を整理します。
まず多いのが、「無添加と書かれていればすべて安全」という思い込みです。食品表示法上、「化学調味料無添加」と表示されていても、酵母エキスやたん白加水分解物といった加工助剤・うま味成分が多量に使用されているケースは少なくありません。ボンラスパイユで取り扱われていた製品は、こうした人工的に作られたエキス類にも頼らず、素材本来の出汁や発酵の力を活かした製品が厳選されていた点に真の価値がありました。
また、「オーガニック専門店は高すぎる」という偏見もありますが、伝統製法の調味料は味が濃厚で少量でもしっかり旨味が引き立つため、1回あたりの使用量が減り、結果的に長持ちするという経済的な側面は意外と知られていません。
