Mamiverse está complacido de compartir contigo la maravillosa receta de jamón de Pascuas de la chef Ana Quincoces, provista por nuestros amigos de A Bullseye View. Ana creció en una familia cubana así que, naturalmente, sus recetas están influenciadas y son ricas en su cultura y pleno sabor. Su delicioso jamón horneado con zumo de mango y naranja tiene un toque especial latino que lo hace ligeramente diferente del tradicional.
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JAMÓN GLASEADO AL MANGO Y NARANJA
Porciones: 6 a 8 (y sobra para hacer sandwiches)
Ingredientes:
1 (14 a 16 libras) de jamón al hueso cocido y ahumado.
4 dientes de ajo troceados
1 echalote mediano troceado
1 taza de salsa de mango
1/2 cucharada de clavos Market Pantry molido}
1/2 de mostaza de Dijon
3/4 taza de azúcar morena
1/4 de taza de zumo de naranja recién exprimido
Preparación:
- Precaliente el horno a 350°F.
- Saque la piel del jamón con un cuchillo, puede hacerlo con un patrón en forma de diamante. Ponga el jamón en una asadera que haya aceitado con spray antiadherente.
- En bol grande mezcle la salsa, la mostaza, el azúcar moreno, los clavos, el ajo, el echalote y el zumo de naranja. Bátalo todo junto hasta que la mezcla esté suave. Extiéndalo sobre el jamón.
- Hornéelo durante una hora o hasta que el jamón esté totalmente cocinado y el glaseado se vea marrón y caramelizado. El jamón se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
Cortesía de A Bullseye View
